Nem rán giòn tan chào tuần mới

Rán nem Nguyên liệu:

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hạt tiêu, chanh, đường, trứng - Các loai rau có trạng thái làm nhân: cà rốt, củ đậu, giá, su hào

- Các loại gia vị: rau mùi, hành tươi -  Miến

- Thịt băm (ngoài ra bạn có trạng thái thêm một số phận loại thịt sau: tôm tươi băm, mê hoặc có trạng thái dùng thịt cua biển). Cách làm:

- Miến ngâm nước lạnh, rồi sau đó đem cắt nhỏ. - Nấm hương thái nhỏ, nấm mèo thái đồng cân thật nhỏ rồi băm vụn.

- Hành củ đập dập, băm vụn, tỏi băm nhỏ. - Trộn tất cả danh thiếp loại nguyên liệu chừng đã băm nhỏ vào, thịt, nấm hương, mộc nhĩ, miến, tỏi, hành, ... các loại rau đã băm nhỏ, cho 1 chút gia vị, trộn tất cả vào và băm lại một lần nữa cho các loại nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó cho trứng vào, đảo đều 1 lần nữa. Điều này sẽ làm cho nhân dịp không bị rời, không khô và nem rán dễ cuốn hơn.

- Đổ dù vào chảo, đợi cho dù nóng già thỉ bỏ nem rán vào rán. - Khi rán, bạn có trạng thái cho 1 chút nước chanh vào cho nem thơm và lạ vị hơn. (Nếu đã áp dụng nước chanh ở bước cuốn nem thì thôi bước này. Nem rán vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và danh thiếp loại gia vị)

  Nước chấm

Nguyên liệu: - 1 thìa nước mắm ngon

– 1 thìa đường – 1 thìa giấm ngon

– 5 thìa nước chín – Tỏi, ớt băm nhỏ

– Hạt tiêu  

Cách pha nước chấm nem: - Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tuy nhiên tỉ lệ này có thể điều động chỉnh phù hợp theo khẩu vị và việc bạn sử dụng nước mắm, giấm loại nào. 

Chúc bạn thực hành món chả giò thành công !